„Mahlzeit Burgenland“

Andreas Gruber mit gesundem Brunch

Die Bücher des preisgekrönten Autors erscheinen in mehr als zehn Sprachen. In seinem neuesten Thriller „Todesrache“ sorgt der Gastauftritt eines Ermittlers einer seiner anderen Krimiserien für zusätzliche Spannung. Aufgetischt wird: Gesunder Frühstücks-Brunch.

Zutaten:

  • 3 gehäufte EL Bulgur
  • Honig
  • Zimt
  • Griechisches Naturjoghurt
  • Kiwis, Birnen, Weintrauben
  • Walnüsse, Erdnüsse oder Cashews
  • Mandelsplitter
  • 2 große Avocados
  • 2 Eier
  • 2 Bananen
  • 1 Handvoll getrocknete Marillen
  • ½ Dose Kokosmilch
  • 1 EL Mandelmus
  • Hanfsamen
  • 1 Handvoll Pecannüsse
Andreas Gruber
Barbara Wirl
Andreas Gruber

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 20.9.2022

Zubereitung:

Bulgur in Wasser ca. 10 Minuten erhitzen, bis das Wasser verdampft ist und der Bulgur zu einem Brei geworden ist. Mit Zimt und Honig süßen. Griechisches Joghurt untermengen, danach Kiwis, Birnen und Weintrauben schneiden. Dazu entweder Walnüsse, Erdnüsse oder Cashews geben. Mit Mandelsplittern garnieren.

Beilage 1: Avocados halbieren, Kerne entfernen und ein wenig aushöhlen, sodass in den Hälften eine Wanne entsteht. Eier im Glas schlagen, bis sie cremig werden. Salz und Pfeffer dazugeben. Die Eifülle in die ausgehöhlten Avocados gießen und so lange im Backrohr erhitzen, bis das Ei fest geworden ist. Die herausgeschnittenen Avocadostücke können zerkleinert in die Obstschüssel zu dem Bulgur gegeben werden.

Beilage 2: Bananen, getrocknete Marillen, Kokosmilch, Mandelmus und Pecannüsse im Standmixer mixen, bis eine Creme entstanden ist. In Schalen gießen und mit Hanfsamen bestreuen.