Zutaten:
- 12 breite Lasagne-Blätter
- 12,5 dag junge Erbsen, gekocht
- 5 dag Butter
- 20 dag Champignons in dünne Scheiben geschnitten
- 3 dag Butter
- 3 EL Mehl
- 1/2 l Milch
- 1 – 2 Eier
- 7,5 dag Parmesan, gerieben
- 20 dag magerer, gekochter Schinken, fein gewürfelt
- 1 EL gehackte Petersilie
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 26.8.2022
Zubereitung:
Lasagneblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin gar dünsten. In der restlichen Butter das Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. 2 EL der Bechamelsoße mit Ei, Schinken, Erbsen, Champignons und 2/3 vom Parmesan vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Auf die Lasagneblätter der Länge nach etwas Füllung geben, längs zu Cannelloni rollen und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Mit der übrigen Bechamelsoße bedecken, mit dem verbliebenen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200° C 20 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie garniert servieren.