„Mahlzeit Burgenland“

Giovanni Zarrella mit überbackenen Cannelloni

Auf seinem neuen Album „Per Sempre“ besingt der deutsch-italienische Sänger und Musiker große Welthits auf Italienisch. Vor den ersten Konzerten seiner großen Solo-Tour gibt es: Überbackene Cannelloni.

Zutaten:

  • 12 breite Lasagne-Blätter
  • 12,5 dag junge Erbsen, gekocht
  • 5 dag Butter
  • 20 dag Champignons in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 dag Butter
  • 3 EL Mehl
  • 1/2 l Milch
  • 1 – 2 Eier
  • 7,5 dag Parmesan, gerieben
  • 20 dag magerer, gekochter Schinken, fein gewürfelt
  • 1 EL gehackte Petersilie
Giovanni Zarrella
Oliver Forstner
Giovanni Zarrella

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 26.8.2022

Zubereitung:

Lasagneblätter in Salzwasser bissfest kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons darin gar dünsten. In der restlichen Butter das Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. 2 EL der Bechamelsoße mit Ei, Schinken, Erbsen, Champignons und 2/3 vom Parmesan vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auf die Lasagneblätter der Länge nach etwas Füllung geben, längs zu Cannelloni rollen und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Mit der übrigen Bechamelsoße bedecken, mit dem verbliebenen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200° C 20 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie garniert servieren.