„Mahlzeit Burgenland“

A. Aigner und E. Ströbitzer mit Reisauflauf

Die beiden Musikerinnen sind Teil des Frauenensembles „Divinerinnen“, das heuer erstmals den „Klangfrühling“ in Stadtschlaining beehrt. Davor gibt es: Reisauflauf und Haferlaibchen.

20. Mai 2022, 5.00 Uhr
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Zutaten:

1 rote und 1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Risottoreis
50 g schwarze Oliven ohne Kern
50 g Mandelkerne ohne Schale
3 Lorbeerblätter
3/4 l Gemüsefond (oder klare Gemüsesuppe)
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Bio-Zitrone
Olivenöl

Anna Aigner und Erni Ströbitzer bei den Divinerinnen — Die Divinerinnen

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad vorheizen. Paprika vierteln, Kerne und Trennwände entfernen, abwaschen und nochmals halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Gewaschenen Reis, Paprikastücke, Zwiebel, Knoblauch, abgetropfte Oliven, Mandeln und Lorbeerblätter in eine ofenfeste Form geben. Gemüsefond aufkochen, Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Brühe in die Form gießen. Den Auflauf im Backofen ohne Deckel ca. 40 Minuten garen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 20.5.2022

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Reis mit zwei Gabeln auflockern und Auflauf mit Petersilie bestreuen. Zitrone heiß abwaschen, in Spalten schneiden und Saft vor dem Essen über den Reis träufeln.

red, burgenland.ORF.at