„Mahlzeit Burgenland“

Manfred Koch mit Reisauflauf

Der ehemalige Superintendent des Burgenlandes aus Markt Allhau und Geschäftsführer der ökumenischen Erwachsenenbildungseinrichtung CONCENTRUM ist auch im Ruhestand höchst aktiv. Er empfiehlt: Reisauflauf.

Zutaten:

  • 15 dag Reis
  • ½ L Milch
  • 8 dag Staubzucker
  • 6 dag Fett (Butter)
  • 5 dag Rosinen
  • 25 dag Bröseltopfen
  • 2 mittelgroße Äpfel
  • 2 Eier
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Salz
  • Zitronenschale
  • Semmelbrösel
Manfred Koch
ORF
Manfred Koch

Zubereitung:

Den Reis in der Milch mit etwas Salz weichkochen und auskühlen lassen. Butter, Dotter, Vanillezucker und Staubzucker gut verrühren und dann die Rosinen daruntermischen. In diese Masse den Topfen unterrühren und den Abrieb der Zitronenschale geben. Das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 15.04.2022

Eine Auflaufform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Etwa die Hälfte der Reismasse in die Auflaufform geben und glattstreichen, die geschälten Äpfel feinblättrig schneiden und eine Schicht auf die Reismasse legen, darüber den Rest der Reismasse verteilen. Den Auflauf bei ca. 200 Grad 40 – 45 Minuten im Rohr backen.