„Mahlzeit Burgenland“

Stefan Verra und Pasta mit Zwiebelsoße

Der gebürtige Osttiroler Stefan Verra gilt als einer der gefragtesten Körpersprachexperten im deutschsprachigen Raum. Auch in der Küche kommt er ohne Worte aus. Zum Valentinstag serviert er: Pasta mit Zwiebelsoße.

14. Februar 2022, 6.00 Uhr
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Zutaten:

3 große weiße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
150 g Pecorino, gerieben (alternativ Parmesan)
½ l Weißwein
1 Bd. Petersilie
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten
500 g Nudeln

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, halbieren und blättrig schneiden. In etwas Öl auf mittlerer Stufe ganz langsam schmoren, bis sie golden sind. Knoblauch blättrig schneiden und kurz mitbraten. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Mit Butter und Pecorino binden, mit wenig Salz und kräftig Pfeffer würzen. Mit gehackter Petersilie überstreuen und mit den „al dente“-gekochten Nudeln vermischen.

red, burgenland.ORF.at