„Mahlzeit Burgenland“

Alexander Rüdiger und Steckerlfisch

Zwölf Jahre lang hat Alexander Rüdiger als „Money Maker“ im Fernsehstudio Geld regnen lassen, nun sorgt er in seinem ersten Roman für unverhofften Kindersegen. Der Extremsportler und Pilger empfiehlt: Steckerlfisch.

11. Juni 2021, 5.00 Uhr
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Zutaten:

4 Makrelen, küchenfertig
Saft einer ½ Zitrone
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Fische innen mit Zitronensaft beträufeln, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in Alufolie wickeln und im Kühlschrank circa eine Stunde durchziehen lassen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 11.6.2021

Fische auf Eisen- od. Holzspieße stecken und über offenem Feuer oder auf dem Holzkohlengrill je nach Größe circa 20 Minuten grillen lassen, dabei aber den Fisch nicht direkt über die Kohlestücke legen. Fische von Zeit zu Zeit vorsichtig drehen, damit alle Seiten gleich kross werden. Das Fleisch sollte weiß und die Haut knusprig sein.

Beilage:

Semmeln oder Folienerdäpfel, Krautsalat