„Mahlzeit Burgenland“

Heinz Kovacs mit Wasserfall

Der Großpetersdorfer Heinz Kovacs zeichnet beim renommierten Wiener Musiksaitenhersteller Thomastik-Infeld für die Entwicklung von Gitarren- und Sondersaiten sowie das Qualitätsmanagement verantwortlich. Sein Lieblingsrezept entführt nach Thailand und heißt Wasserfall.

26. Mai 2021, 6.00 Uhr
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Zutaten:

1 kg Rindfleisch, faschiert
10 Knoblauchzehen, gepresst
2 Zwiebeln
3 Jungzwiebeln
3 EL Nam Phrik Pao (oder rote Chilipaste)
15 „Schuss“ Fischsauce
½ Scheibe Palmzucker
Koriander grün od. Horapa (Thai-Basilikum)
Limettensaft von 2 kleinen Limetten
5 Limettenblätter, zerstampft
Chili, nach Geschmack
Lange Bohnen, nach Geschmack

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 26.5.2021

Zubereitung:

Zwiebel und Jungzwiebel klein schneiden danach mit Knoblauch und Rindfleisch anrösten, Nam Phrik Pao (oder rote Chilipaste) unterrühren und mind. ¼ Stunde kochen, bis das Fleisch gar ist. Abschließend mit Limettensaft, Fischsauce, Chili und Koriander abschmecken.

Beilage:

Jasmin-Reis

red, burgenland.ORF.at