„Mahlzeit Burgenland“

Matthias Settele mit Karotten-Ingwer-Suppe

TV-Manager, Journalist und Autor Matthias Settele pendelt seit sieben Jahren zwischen Niederösterreich und Bratislava. Er ist der Generaldirektor des führenden slowakischen Fernsehsenders „TV Markiza“. Gesunde Nachrichten kommen aus der Küche: Karotten-Ingwer-Suppe.

25. März 2021, 4.00 Uhr
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Zutaten (für 6 Personen):

750 g Karotten
2 Zwiebeln
Ingwer (ca. 10 cm)
3 EL Butter
Salz & Pfeffer
3 TL Zucker
1200 ml Gemüsebrühe
1,5 Bio-Limette
240 g Schlagobers

Zubereitung:

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 25.3.2021

Karotten, Zwiebeln und Ingwer in kleine Stücke schneiden und in Butter zirka zwei Minuten andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Gemüsebrühe dazugeben, 20 Minuten zugedeckt garen. Limettensaft und zirka 2/3 des Schlagobers dazugeben, mit Stabmixer pürieren. Zum Garnieren: Restliches Schlagobers steif schlagen, geriebene Limettenschale unterheben.

red, burgenland.ORF.at