„Mahlzeit Burgenland“

Topsy Küppers mit „Gehackte Zores“

Topsy Küppers. Zum 90. Geburtstag erzählt die Schauspielerin, Sängerin und langjährige Theaterdirektorin in einem Buch Geschichten aus der Welt der Künstler und Intellektuellen, die das Leben schöner machen. Den Gaumen erfreut sie mit: „Gehackte Zores“.

4. März 2021, 5.03 Uhr
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Zutaten:

20 dag Hühnerleber
3 gekochte Eier
3 EL Gänseschmalz
Salz & Pfeffer
1 große Prise Zucker
Knoblauch
Petersilie
Weißbrot

Zubereitung:

Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin kurz von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit drei Eier kochen. Anschließend abgekühlte Leber und die gekochten Eier zusammen in einem Mixer zerkleinern.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 4.3.2021

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Je nach Geschmack 2 bis 3 Knoblauchzehen dazu pressen. Die fertige Masse auf kleinen Weißbrötchen anrichten und mit Petersilie bestreuen. Kann man als Vorspeise, Snack oder Schmankerl zwischendurch servieren.

red, burgenland.ORF.at