„Mahlzeit Burgenland“

Mira Lu Kovacs und Ofengemüse

Die Sängerin, Komponistin, Performerin, Musikerin und „Wochenend-Burgenländerin“ Mira Lu Kovacs hat bisher die Zusammenarbeit mit Künstlerkollegen gesucht, nun erscheint ihr erstes Soloalbum. Es gibt: Ofengemüse mit Dip.

26. Februar 2021, 5.01 Uhr
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Zutaten:

Karfiol
Paprika
Karotten
Erdäpfel
Rote Rüben
Pecannüsse

für den Dip:

2 große Becher griechisches Joghurt
Olivenöl
2 Handvoll Minzeblätter, klein gehackt
½ Gurke
Salz & Pfeffer
ev. Kurkuma

Zubereitung:

Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben bzw. in kleine Stücke schneiden. Backblech mit Olivenöl bestreichen und das Gemüse darauf verteilen, gut salzen. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze braten, dabei nach 10 Minuten vor allem die Erdäpfel wenden, damit sie nicht festkleben. Zwei Handvoll Pecannüsse dazugeben.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 26.2.2021

Nach 10 Minuten wieder wenden. Darauf achten, dass die Nüsse nicht zu lange im Rohr sind. Nach weiteren 10 Minuten wieder wenden, das Gemüse sollte nach ca. 25 Minuten knusprig sein. Für den Dip Joghurt, ein paar Tropfen Olivenöl, Minzeblätter und die in möglichst kleine Stücke geschnittene Gurke verrühren, salzen und nach Geschmack pfeffern, eventuell mit Kurkuma abschmecken.

red, burgenland.ORF.at