„Mahlzeit Burgenland“

J. Maszl und F. Janoska mit Saure Speitln

Zum 50-Jahr-Jubiläum spannt das Tamburizza-Orchester „Ivan Vukovic“ mit 4 neuen CDs den Bogen von der Volksmusik bis zur Moderne. Der Leiter der Tamburizza Parndorf, Johann Maszl, und Vollblutmusiker Ferry Janoska servieren dazu Saure Speitln.

11. Jänner 2021, 6.00 Uhr
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Zutaten:

1 kg Erdäpfel
¾ L Rindsuppe
1 mittelgroße Zwiebel
1/16 Öl
Mehl, je nach gewünschter Sämigkeit
1 KL Honig
Salz, Pfeffer, geriebener Kümmel & Dille
Essig

Zubereitung:

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 11.01.2021

Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Öl erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel glasig anschwitzen (darf nicht braun werden), salzen, Honig, geriebenen Kümmel und Mehl unter ständigem Rühren beimengen und rösten. Geschnittene Erdäpfel beimengen und sofort mit der Suppe unter ständigem Rühren aufgießen. Die Mischung ein paar Minuten köcheln lassen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Ist die Masse noch zu dick, Suppe nachgießen. Kurz vor dem Servieren mit Dille und Essig nach Geschmack verfeinern.

Beilage:

Kroatische Bratwürstel od. Rollschinken

red, burgenland.ORF.at