„Mahlzeit Burgenland“

Angela Stöger-Horwath und Spaghetti

Die Zoologin und „Elefantenflüsterin“ Angela Stöger-Horwath erforscht die Kommunikation der grauen Dickhäuter. Nach Beendigung Ihrer Karriere als Synchonschwimmerin hat sie sich Zielstrebigkeit bewahrt, auch in der Küche, es gibt: Spaghetti mit Linsengemüse und Ricotta.

2. Juli 2020, 6.00 Uhr
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Zutaten:

2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Linsen (ca. 425 ml)
2 Paradeiser
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
2 EL Obstessig
400 g Spaghetti
100 g junger Blattspinat
1 Bio-Zitrone
½ Bund Petersilie
150 g Ricotta

Angela Stöger-Horvath — Angela Stöger-Horwath

Zubereitung:

Karotten schälen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Linsen abtropfen lassen. Paradeiser waschen und würfeln. 4 – 5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Linsen, Paradeiser und Essig zugeben, ca. 10 Minuten mitdünsten.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 2.7.2020

Spaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Spinat verlesen, waschen, unter das Linsengemüse rühren und zusammenfallen lassen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Nudeln abgießen und dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Nudeln und Kochwasser zum Linsengemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta darüber bröckeln, mit Zitronenschale und Petersilie bestreuen.

red, burgenland.ORF.at