„Mahlzeit Burgenland“

Gerhard Lang und Original italienische Pizza

Auf dem Weg vom „kleinen Inspektor“ in Neusiedl am See zum Direktor des Bundeskriminalamtes stand für den Podersdorfer Gerhard Lang immer die Freude am Job an erster Stelle. Er ermittelt im Fall: Original italienische Pizza.

14. Mai 2020, 5.00 Uhr
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Zutaten:

500 Gramm Pizzamehl (Typ 00)
300 ml Wasser
15 Gramm Salz
2 Gramm Germ
1 TL Olivenöl
1/16 L Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Oregano

Zubereitung:

Am Vortag: Das Salz und anschließend die Germ im Wasser auflösen. Danach in kleinen Portionen das Pizzamehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 15 Minuten gut durchkneten, anschließend zudecken und zirka zwei Stunden ruhen lassen. Danach den Teig mit Olivenöl bestreichen bzw. nochmals kurz durchkneten und in vier kugelige Teigstücke teilen, mit einer Klarsichtfolie abdecken und zirka acht Stunden kalt (Kühlschrank) ruhen lassen.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 14.5.2020

Am Tag: Ofen auf Höchststufe mit Ober-/Unterhitze zirka 25 Minuten mit einem Pizzastein (auf dem Ofenboden) vorheizen, Teig mit der Hand in eine runde Pizzaform bringen, gewünschten Belag auf dem Pizzateig verteilen und dann zirka drei Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit dem Olivenöl (Knoblauch, Oregano) nach Belieben beträufeln.