„Mahlzeit Burgenland“

Caroline Hat mit Kaiserschmarrn

Mit dem Lied „Schokoladistan“ hat die Eisenstädterin Caroline Hat einst den Kiddy Contest gewonnen, mittlerweile studiert sie Musical und Gesang und meldet sich mit ihrer ersten Single „Game over“ zurück. Sie serviert: Kaiserschmarrn.

13. Mai 2020, 5.00 Uhr
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Zutaten:

4 Eier, mittelgroß
125 g Dinkelmehl oder normales Mehl
50 g Rohrzucker
1 Prise Salz
1 Pkg Vanillezucker
300 ml Vollmilch
75 ml Mineralwasser
ca. 40 g Butter
Staubzucker zum Bestreuen

Sendungshinweis:

„Mahlzeit Burgenland, 13.5.2020“

Zubereitung:

Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb, Rohrzucker, eine Prise Salz und Vanillezucker mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend das Mehl und die Milch unterrühren, dann das Mineralwasser. Eischnee vorsichtig unterheben.Währenddessen die Butter in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Teig in die Pfanne gießen und goldbraun backen (regelmäßig überprüfen – seitlich vorsichtig anheben). Teig vierteln, umdrehen und wieder goldbraun werden lassen. Nun in mundgerechte Stücke teilen und kurz weiterbraten lassen.

Beilage: Zwetschkenröster, Apfelmus

red, burgenland.ORF.at