„Mahlzeit Burgenland“

Karl Hofer mit Erdäpfelgulasch

Der langjährige Intendant des ORF Landesstudio Burgenland, Karl Hofer, gilt als einer der Väter des jetzigen Funkhauses in Eisenstadt. Kurz vor seinem 90. Geburtstag gibt es Erdäpfelgulasch.

21. November 2019, 6.00 Uhr
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Zutaten:

1 kg Erdäpfel
4 dag Fett
4 dag Speck
25 dag Zwiebeln
ca. 2 dag Paprika
Kümmel
Majoran
Knoblauch
Essig
Paprikaschoten, Paradeiser, Räucherwurst nach Geschmack

Zubereitung:

Den kleinwürfelig geschnittenen Speck in heißem Fett leicht glasig werden lassen, die gehackten Zwiebeln darin goldgelb rösten, paprizieren und mit etwas Essig und Wasser ablöschen. Die gehackten Gewürze beigeben, ebenso die würfelig oder blättrig geschnittenen rohen Erdäpfel, salzen und mit Wasser knapp auffüllen. Zugedeckt weich dünsten.

Sendungshinweis

„Mahlzeit Burgenland“, 21.11.2019

Man kann in Streifen geschnittene Paprikaschoten und würfelig geschnittene Paradeiser mitdünsten und geschnittene Räucherwurst als Einlage am Schluss beigeben und kurz erhitzen.