Zutaten:
- 180 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 4 Eidotter
- 150 ml Schlagobers
- 50 Biskotten
- 180 g Mandel, gerieben
- Milch (zum Einweichen)
- Rum
Garnitur:
- 250 ml Schlagobers
- Mandelsplitter
- Biskotten
- Cocktailkirschen
Zubereitung:
Die Butter vor der Verwendung Raumtemperatur annehmen lassen, dann in einer Schüssel schaumig rühren und Zucker sowie Eidotter dazugeben. Mandeln und flüssiges Schlagobers hinzufügen und alles weiterrühren, bis die Masse zu einer steifen Creme wird. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser bereitstellen, die Biskotten nacheinander in mit etwas Rum vermengter Milch kurz wenden und den Boden der Form damit auslegen.
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 07.06.2019
Den Rand mit halbierten Biskotten auskleiden. Biskotten großzügig mit der Creme bestreichen, abermals mit getränkten Biskotten belegen und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Creme verbraucht ist, wobei die Biskotten den Abschluss bilden.
Torte mit einer Klarsichtfolie abdecken und an einem kühlen Ort mindestens fünf Stunden ziehen lassen. Danach vorsichtig aus der Springform lösen, mit geschlagenem Schlagobers rundum gut bestreichen. Tortenrand mit Mandelsplittern bestreuen, Oberfläche mit halbierten Biskotten und Cocktailkirschen belegen und mit aufgespritztem Schlagobers verzieren.