Mandelkipferl von Ben Segenreich

Der ehemalige ORF-Korrespondent in Israel, Ben Segenreich, zeichnet in seinem neuen Buch ein vielschichtiges Bild des kleinen Landes im Nahen Osten. Wir servieren: Mandelkipferl.

Zutaten:

• 100 g geriebene Mandeln
• 150 g Staubzucker
• 1 Eiklar
• gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Mandeln, Staubzucker und Eiklar glattrühren. Arbeitsfläche mit gehobelten Mandeln bestreuen und kleine Häufchen daraufsetzen. Daraus mit der Hand längliche Stangerl rollen und in den gehobelten Mandeln wälzen. Stangerl zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr goldgelb backen. (Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 18.3.2019).