Belush Korenyi und Gartengemüse-Variation

Belush Korenyi, der musikalische Leiter des Musical Güssing, der österreichisch-ungarische Komponist und Musiker, feiert mit „Saturday Night Fever“ sein zehnjähriges Jubiläum in Güssing. Es gibt Belush’ Gartengemüse-Variation.

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 Karotten
• 2 rote Rüben, vorgekocht
• 1 Zucchini
• Champignons nach Geschmack
• Lauch nach Geschmack
• Walnüsse
• 150 g Schafskäse
• Honig
• Sauerrahm
• Schnittlauch
• Olivenöl
• Salz
• Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, putzen und in eher große Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Bei 200 Grad Umluft zirka 30 Minuten im Rohr garen lassen. In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit dem Schnittlauch vermengen und abschmecken. Schafskäse, Walnüsse und Honig auf das Gemüse geben und noch zehn Minuten im Rohr fertig garen lassen.