Sabine Weisz und Lachsnudeln

Seit Oktober steht die gebürtige Andauerin Sabine Weisz an der Spitze der Pädagogischen Hochschule Burgenland. Als neue Rektorin will sie stärkende Entwicklungsstrukturen ermöglichen. Es gibt: Lachsnudeln.

Zutaten:

• 40 dag Bandnudeln
• 40 dag Lachsfilet, enthäutet
• 100 ml Schlagobers
• Olivenöl
• Italienische Gewürze (Kräutermischung)

Zubereitung:

Das Lachsfilet salzen, in etwas Olivenöl leicht anbraten, in kleine Stücke zerteilen und mit Schlagobers aufgießen. Italienische Gewürze und Salz hinzufügen und die frisch gekochten Bandnudeln unterheben.

Beilage:

Grüner Salat mit Balsamicoessig und Kürbiskernöl