„Wein ABC“: Abgang, Alkohol und Ampelografie

Der ORF Burgenland widmet sich in einer 26-teiligen Serie dem Kulturgut und Genussmittel Wein. Die Annäherung erfolgt über gängige aber auch weniger geläufige Begriffe aus der Welt des Weines. Von A wie Abgang bis Z wie Zweigelt.

Die erste Folge stellt die Begriffe Abgang, Alkohol und Ampelografie vor. Abgang ist einer vielen Begriffe aus der so genannten Weinansprache, der Weinbeschreibung.

Mit dem Abgang ist der Nachgeschmack gemeint. Alkohol ist als Geschmacksträger ein wichtiger Bestandteil von Wein, kann aber auch, Stichwort Suchtfaktor, zu einer Gefahr werden.

Verantwortungsvoller Genuss ist das Ziel. Ampelografie, Begriff aus der Önologie, ist die Lehre von der botanischen Zuordnung der Rebsorten.