Willi Neubauer und Weinrostbraten
Zutaten:
- 4 Rostbratenscheiben
- 60 ml Öl
- 250 g Zwiebel
- 300 g Paradeiser, geschält
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Weißwein
- Majoran
- Mehl
- Gewürze nach Wahl
- Schlagobers
Zubereitung:
Die Zwiebeln, Paradeiser und Knoblauchzehen mit den Gewürzen im Wein köcheln lassen, dann passieren. Rostbraten klopfen, Rand einige Male einschneiden, salzen, pfeffern, bemehlen, im Fett rasch anbraten, in die Weinsauce geben und weichdünsten. Rostbraten herausnehmen, die Sauce mit Schlagobers verfeinern und eventuell nachwürzen.
Beilage: Kartoffelkroketten
(Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 27.4.2018)