Helmut Burtscher-Schaden und Makaroni

Mit seinem Tatsachenthriller „Die Akte Glyphosat“ deckt der Biochemiker Helmut Burtscher-Schaden auf, wie Konzerne die Schwächen des Systems nutzen und damit unsere Gesundheit gefährden. Wir kochen Makkaroni mit grünem Spargel.

Zutaten:

• 40 dag Makkaroni
• ½ Bund Spargel, grün
• 3 Paradeiser
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll Basilikum, frisch
• Olivenöl
• Parmesan
• evtl. Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken und mit der Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Spargel waschen, die festeren Enden dabei abbrechen und in kleine Ringe schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. fünf Minuten mitbraten. Der Spargel soll noch etwas Biss haben.

In der Zwischenzeit die Makkaroni al dente kochen, Paradeiser würfelig schneiden und das Basilikum etwas zerkleinern. Paradeiser und Basilikum in die Pfanne zugeben und ganz kurz mitbraten. Abschmecken, nach Belieben eventuell einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, und die Nudeln unterrühren. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.