Martin Ferdiny & Lachspalatschinken

Musik ist die große Leidenschaft des Moderators Martin Ferdiny. Das Tanzen war vor dem ORF Ballroom eher ein Randthema. Der amtierende Dancing Star 2017 serviert: Lachspalatschinken.

Zutaten:

• 20 dag Mehl, glatt
• 2 Eier
• 1 Eidotter
• 125 ml Schlagobers
• 250 ml Milch
• 2 EL Spinat, passiert
• 25 dag Räucherlachs
• 25 dag Rahm
• 1 TL Staubzucker
• 2 TL Kren, gerieben
• Muskatnuss
• Öl

Zubereitung:

Eier, Eidotter und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Schlagobers hinzufügen und zum Schluss Mehl unter den Teig geben. Nochmals gut durchmischen. Passierten Spinat unter den Teig rühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Öl in eine Pfanne geben und Palatschinken ausbacken. Kren frisch reiben. Rahm mit Staubzucker verrühren, anschließend Kren unterheben. Die Kren-Creme auf die fertig gebackenen Palatschinken streichen und mit dem Räucherlachs belegen. Die Palatschinken abschließend eng zusammenrollen und servieren.