Manuel Koller und Hörnchenauflauf

Den Güssinger Manuel Koller begleitet der Asperger-Autismus schon sein Leben lang. Der junge Südburgenländer hat gelernt, mit der „eigenartigen kleinen Existenz“ offen umzugehen. Es gibt: Überbackenen Hörnchenauflauf.

Zutaten:

• 2 Eier
• 50 dag Faschiertes
• 25 dag Käse, gerieben
• 2 Knoblauchzehen
• 50 dag Hörnchen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Oregano, getrocknet
• ½ TL Paprikapulver
• 2 B Schlagobers
• 5 EL Paradeismark

Zubereitung:

Die Hörnchen in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° C vorheizen. Knoblauch schälen, pressen und mit dem Faschierten in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Paradeismark zugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen und abwechselnd Hörnchen und Fleisch in die Form schlichten. Schlagobers mit Salz und Eiern versprudeln und über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen 20 Minuten im Backrohr überbacken.

Beilage: Gemischter Salat