Jeanette Strametz-Juranek und Gemüsequiche

Die ärztliche Leiterin des Rehabilitationszentrums Bad Tatzmannsdorf Jeanette Strametz-Juranek will in Zukunft „Gender Medizin“ - geschlechtsspezifische Medizin - in der Rehabilitation implementieren. Es gibt Gemüsequiche.

Zutaten:

• 1 P Mürb- oder Blätterteig
• 1 Zwiebel
• 2 Zucchini
• 3 Paprika (rot, gelb, grün)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• frische Kräuter (Thymian, Basilikum, Rosmarin, etc.)
• 3 Eier
• ¼ l Schlagobers (alternativ Joghurt oder Sauerrahm)
• 1 Schuss Milch
• 25 dag Käse, gerieben (franz. Gruyere

Zubereitung:

Quicheform mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Den Teig ausrollen, einlegen und die überstehenden Enden wegschneiden. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Zucchini und Paprika klein schneiden und ebenfalls kurz anbraten - nicht zu weich dünsten, da die Masse mit den Eiern noch im Ofen fertiggebacken wird. Am Ende die Kräuter hinzufügen und würzen.

Während das Gemüse auskühlt, Eier mit Schlagobers verquirlen, eventuell noch würzen und Käse hinzufügen. Diese Masse über das leicht ausgekühlte Gemüse gießen und gut durchmischen. Die Masse in die Quicheform gießen, verteilen, in das vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 20-25 Minuten bei 200° C backen.

Beilage: Blattsalat, Schnittlauchsauce