Gerald Eschenauer und Hollerstrauben

Der Schriftsteller Gerald Eschenauer aus Kärnten und Wien schreibt am liebsten über den menschlichen Sumpf der Liebe und seine Verpflechtungen. Aktuell lässt er Liebe regnen. Bei uns gibt es: Hollerstrauben.

Zutaten:

• 4 Eier
• 16 Hollerblüten
• 50 dag Mehl
• 600 ml Milch
• 6 EL Öl
• Salz
• Staubzucker

Zubereitung:

Die Hollerblüten gut waschen und abtrocknen. Mehl, Eier und Milch mit etwas Salz zu einem nicht zu dünnen Backteig vermischen. Die Hollerblüten in den Backteig tauchen und im heißen Öl hellbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.

(Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 27.7.2017)