Hannes Laszakovits & Krautfleckerl

Hannes Laszakovits. Handgemachte Musik im Pulsschlag der Rhytmen dieser Welt mit einem Schuss Jazz gibt der burgenländische Musiker mit seinen Formationen „Square Waltz“ und „Pristup“. Wir servieren: Krautfleckerl.

Zutaten:

• 40 dag Fleckerl
• 1 Weißkrautkopf, klein
• 2 Zwiebeln, geschnitten
• 2 EL Zucker
• Öl oder Schmalz

Zubereitung:

Äußere Blätter und Strunk vom Kraut entfernen, danach Krautkopf teilen und mit dem Krauthobel schneiden. Zwiebel in Öl oder Schmalz hell rösten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen, danach kommt das Kraut dazu wird goldbraun fertig geröstet. Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, zum Kraut geben und durchrühren. Die Krautfleckerl mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.