Shirin Asgari und Backhenderl

Shirin Asgari. Mit ihrem Sopran-Trio Sedonia interpretiert die Sängerin mit persischen Wurzeln Lieder aus James Bond-Filmen, kombiniert mit dem Zauber aus Tausend und einer Nacht. Es gibt: Backhenderl.

Zutaten:

• 8 Hendlkeulen
• Saft einer Zitrone
• 2 Eier
• Mehl, zum Panieren
• Semmelbrösel, zum Panieren
• Sonnenblumenöl zum Backen
• 8 Zitronenscheiben
• Petersilie

Zubereitung:

Die Keulen mit Zitrone beträufeln, salzen, danach in Mehl, den versprudelten Eiern und Bröseln wälzen. Öl erhitzen, die Fleischstücke hineinlegen und etwa eine Viertelstunde oder 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Das Fett soll so heiß sein, dass die Panier knusprig, aber nicht zu schnell braun wird. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und sofort servieren.

Beilage: Blattsalat mit Kernöl