Philipp Himmelmann und Lammkarree
Zutaten:
- 80 dag Lammkarree
- 3 EL Olivenöl
- Rosmarin
- 1/4 l Rindsuppe
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Zubereitung:
Sendungshinweis
„Mahlzeit Burgenland“, 1.7.2016
Dem Karree die Haut abziehen, Fett entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin würzen, in Olivenöl beidseitig scharf anbraten. Fleisch etwa 8-10 Minuten bei 220° C ins Rohr geben und mit Rindsuppe aufgießen. Aus dem Rohr nehmen, das rosa gebratene Lamm in Scheiben schneiden und mit Rosmarinsaft, der während des Bratens entstanden ist, begießen und servieren. Als Beilage gibt es goldgelb gebratene Rosmarinerdäpfel.