Pikante Mehlspeis: Grammelpogatscherl

Grammelpogatscherl werden im Burgenland gerne als Festtagsgebäck serviert - etwa bei Hochzeiten oder Geburtstagsfeiern. Sie sind der perfekte Ersatz zu süßen Mehlspeisen.

Das perfekte Grammelpogatscherl ist außen knusprig, innen herzhaft und pikant. Damit der Germteig richtig flaumig wird, muss er kräftig geknetet werden und er braucht Zeit zum Gehen. Danach wird der Teig ausgewalkt und die Pogatscherl werden ausgestochen.

Mit Ei betrichen und mit Kümmel bestreut, kommt die pannonische Spezialität für etwa 20 Minuten in den Ofen.
(Sendungshinweis: „Radio Burgenland Vormittag“, 29.4.2016)