Cem Ekmekcioglu und Gegrillte Seezunge

Der Mediziner Cem Ekmekcioglu ist Experte auf dem Gebiet der gesunden Ernährung. Er weiß, wie ungesund Fastfood wirklich ist und welche Nährstoffe Vegetarier brauchen. Es gibt Gegrillte Seezunge.

Zutaten:

• 4 küchenfertige Seezungen, ohne Haut
• 4 dag Butter
• fein abgeriebene Schale, sowie Saft einer Zitrone und Zitronenspalten
• 1/2 kg junger Blattspinat
• Muskatnuss, frisch gemahlen

Zubereitung:

Grill auf höchster Stufe vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Fische waschen, trocken tupfen, auf das Blech legen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern. Fische mit Zitronenbutter bepinseln und unter dem Grill 5-6 Minuten garen. Vorsichtig wenden, erneut mit Zitronenbutter bepinseln und weitere 5-6 Minuten garen, bis sich der Fisch leicht von den Gräten lösen lässt.

Beilage: Gegrilltes Gemüse.