Thomas Giehser und Hokkaido-Kürbis-Suppe

Zu Gast ist Thomas Giehser. Er war 20 Jahre lang als erfolgreicher Top-Manager in großen Konzernen tätig, jetzt vertreibt er in seiner eigenen Edel-Greißlerei „Tee und Geschenke“. Er serviert Hokkaido-Kürbis-Suppe.

Zutaten:

• 1 großen Hokkaido-Kürbis
• roter Pfeffer
• mediterranes Brotgewürz
• Mandarinen-Olivenöl
• 2 Msp. Muskatnuss
• Sauerrahm
• Kürbiskernöl

Zubereitung:

Kürbis samt Schale ohne Gehäuse klein schneiden und im Salzwasser sehr weich kochen. Dann mit Wasser und gekochten Kürbisteilen gut pürieren. Dazu kommt noch roter Pfeffer, mediterranes Brotgewürz und ein Schuss Mandarinen- Olivenöl.

Zum Schluss mit Muskatnuss abschmecken. Garniert wird die Kürbissuppe mit einem kleinen Gupf Sauerrahm und ein paar Tropfen Kürbiskernöl.