Walter Bayerschmid und Chuck Wagon Steaks

Der Country- und Western-Fan Walter „Nevada“ Bayerschmid war mit Johnny Cash befreundet und bereiste 41-mal die USA. Seine zweite Leidenschaft sind Briefmarken. Er serviert Chuck Wagon Steaks.

Zutaten:

• 4 Rindersteaks 2,5 bis 4 cm dick geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• ¼ l Ketchup
• 80 ml Essig
• 2 EL brauner Zucker
• etwas scharfe Salsa-Soße
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Die Zutaten für die Soße gut verrühren und in einer Pfanne erhitzen. Gelegentlich umrühren und dabei zehn Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Das Fleisch zirka zehn Stunden in der Soße im Kühlschrank ziehen lassen. Steaks aus der Soße nehmen und auf dem Grill oder in der Pfanne beidseitig braten. Lorbeerblatt entfernen. Zwischendurch mit dem Rest der Marinade einpinseln. Heiß servieren.

Beilage

Erdäpfel