Marco Ventre und Calamari

Der Moderator und Sänger Marco Ventre war Dritter bei „Dancing Stars“. Seine Fans begeistert der Halbitaliener auch mit musikalischen Hits - heuer auch beim ORF Burgenland Fest. Wir servieren Gegrillte Calamari mit Polenta.

Zutaten:

• 1 kg Calamari
• 2 Tassen Olivenöl extra vergine
• 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt
• 1 Zweig Rosmarin, gezupft, fein gehackt
• 1 Zitrone achteln

Polenta:

• 4 EL Olivenöl
• 2 Paradeiser, in Scheiben geschnitten
• 1 Kugel Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
• frisches Basilikum

Zubereitung:

Polenta nach Packungsanleitung fest kochen, stürzen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In wenig Olivenöl beidseitig anbraten. In eine feuerfeste Form schlichten und mit Paradeiserscheiben und Mozzarella belegen und mit Basilikum bestreuen. Im Rohr bei 180° Celsius überbacken und eventuell kurz vor dem Herausnehmen auf Grillstufe stellen, bis der Mozzarella eine bräunliche Farbe bekommt.

Knoblauch, Rosmarin, 1/2 TL Pfeffer und eine Tasse Olivenöl verrühren. Calamari trocken tupfen. Grillplatte auf zirka 140° Celsius vorheizen, einölen, Calamari darauf legen und mit der Marinade beträufeln. Einmal wenden. Zum Anrichten Calamari mit Zitronenstücken garnieren und mit Polentastücken servieren.