Österreichs erster EU-zertifizierter Schlachthof

Die burgenländische Weidegans ist in den vergangenen Jahren zu einer geachteten Marke für Qualität geworden.In Eisenberg wird nun der ersten EU-zertifizierten Geflügel-Schlachthof eingerichtet.

In Eisenberg richtet der Weidegans-Betrieb Herta Schneider derzeit den ersten EU-zertifizierten Geflügel-Schlachthof Österreichs ein. Das bedeutet, dass bei der Schlachtung gewisse technische und vor allem hygienische Standards eingehalten werden müssen. In das Projekt werden rund 440.000 Euro investiert.

Nachfrage steigt

19 Bauern sind derzeit im Verein Burgenländische Weidegans organisiert. Auf ihren Wiesen weiden heuer mehr als 4.200 Gänse. Die Nachfrage der Kunden nach dem Fleisch von artgerecht gehaltenen Weidegänsen ist groß. Derzeit gibt es bei der Zahl der Gänse Zuwachsraten von 30 Prozent pro Jahr. Bisher sind die Tiere auf bäuerlichen Kleinschlachthöfen gestochen worden.

EU-zertifizierter Schlachthof

Jetzt wird in Eisenberg im Weidegans-Betrieb Herta Schneider Österreichs einziger EU-zertifizierter Wassergeflügel-Schlachthof eingerichtet. Dabei müssen bestimmte hygienische und technische Standards eingehalten werden, erklärt Schneider: „Es wird eigentlich viel maschinell gemacht. Jeder hat seine eigene Kleidung und kein Betriebsfremder darf in die Anlage rein.“

Großes Interesse

Wenn Produzenten ihre Gänse und Enten zum Beispiel nicht direkt an den Endkunden, sondern an eine Supermarktkette verkaufen wollen, müssen die Tiere in einem EU-zertifizierten Betrieb geschlachtet werden.

Bisher mussten die Tiere in solchen Fällen zum Schlachten nach Deutschland gefahren werden. Daher haben sich schon einige Kunden beim Eu-zertifizierten Wassergeflügel-Schlachthof angemeldet. „Es gibt schon genug Interesse. Zumindest der Verein der südburgenländischen Weidegans, auch die Rewe Gruppe und Ja! Natürlich“, sagt Schneider.

Rund 440.000 Euro kostet der neue Schlachthof, er wird von der EU gefördert und soll Ende Oktober in Betrieb gehen.