Burgenlands Puten sind begehrt

Ernährungsbewusste Konsumenten greifen oft zu Putenfleisch, weil es fett- und kalorienarm ist. Ein Drittel der österreichischen Produktion kommt aus dem Burgenland. Hier hat die Putenaufzucht seit den 1970er-Jahren Tradition.

Im Burgenland haben sich 25 Betriebe auf die Aufzucht von Puten spezialisiert. Sie haben sich hohe Qualitätsstandards auferlegt. In Pöttelsdorf (Bezirk Mattersburg) werden die Küken in einer hochmodernen Brüterei zum Schlüpfen gebracht. Der Transportweg zu den Aufzuchtbetrieben ist kurz. Die Mast erfolge unter strengen hygienischen Auflagen, erklärt Tierärztin Bärbel Mägdefrau-Pollan.

Im Burgenland werden jährlich etwa 600.000 Puten gemästet, das entspricht einem Drittel der österreichischen Produktion. Bei der Fütterung der Tiere würden hohe Standards verlangt, sagt Agrarlandesrat Andreas Liegenfeld (ÖVP).

4,4 Millionen Euro Wertschöpfung

Die Schlachtung der Puten erfolgt ebenfalls in Pöttelsdorf. 130 Mitarbeiter produzieren hier Frischfleisch, Würste und Schinken ebenso wie Aufstriche und Pasteten. Die burgenländische Putenerzeugung erreicht eine jährliche Wertschöpfung von etwa 4,4 Millionen Euro.