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Haus & Garten |
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Kräuter auf dem Fensterbrett
Nicht immer ist ein Garten vonnöten, schon ein paar Töpfe oder ein Blumenkisterl reichen, um sich einen kleinen, duftenden Kräutergarten auf dem Fensterbrett anzulegen. Kräuter sind pflegeleicht und wachsen rasch.
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Duft, Geschmack, Heilwirkung
Kräuter haben viel zu bieten - sie duften, sie schmecken und haben sogar eine heilende Wirkung. Daher lohnt sich die Anzucht auf jeden Fall.
Selbst wenn kein Garten vorhanden ist, denn die genügsamen Pflanzen wachsen auch auf der Fensterbank. Unterschieden werden Kräuter in drei Kategorien.
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Einjährige Pflanzen
Sie keimen, blühen und bilden Samen im gleichen Jahr. Dazu gehören Basilikum, Bohnenkraut, Dill, Kerbel, Koriander, Kresse. Sie haben in jedem Balkonkisterl Platz.
Zweijährige Pflanzen
Sie blühen und fruchten im zweiten Jahr nach der Aussaat. Zu dieser Gruppe zählt man auch Petersilie und Kümmel. Erstere lässt sich ebenfalls problemlos in Töpfen auf der Fensterbank ziehen.
Stauden
Das Grün stirbt im Herbst ab, der Wurzelstock bleibt im Boden erhalten. Dazu gehören beispielsweise Oregano, Pfefferminze, Sauerampfer, Estragon, Schnittlauch, Bärlauch und Zitronenmelisse. Sollen sie im Topf wachsen, muss er groß genug sein, denn die Wurzeln brauchen viel Platz. |
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Einfache Aussaat
Jetzt ist die richtige Zeit für die Aussaat. Die wichtigste Grundlage für gute Kräuter und ein gutes Wachstum ist qualitativ hochwertige Erde.
Dann kann man wählen zwischen losen Samen aus dem Packerl oder fertigen Saatscheiben - zwischen zwei Lagen Papier liegen die Samenkörner. Mit diesen fertigen Scheiben wird die Aussaat besonders einfach.
Gießen, aber nicht zuviel
Einfach auf die Erde legen, mit Erde dünn bedecken und gießen. Eine Schicht Kieselsteine oder Tonscherben am Boden des Topfes lassen überschüssiges Wasser gut ablaufen.
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Auf Düngen verzichten
Auf das Düngen kann und sollte man bei Kräutern verzichten. Sie stammen meist aus der Mittelmeerregion und sind an karge Böden gewohnt.
Zu viele Nährstoffe wären daher zu viel für die Pflanzen. Außerdem wächst durch Nährstoffe das Grün zwar üppiger, aber der Geschmack der Kräuter leidet darunter. |
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Die richtige Pflege
Vor allem die mediterranen Kräuter brauchen viel Sonne. Sie sollten daher an einem Ort stehen, der fünf bis sechs Stunden am Tag Sonnenschein bekommt. Kräuter im Topf trocknen recht schnell aus, aber wenn man sie zu viel gießt, tut ihnen das auch nicht gut.
Mit ein wenig Erfahrung hat man den Gieß-Rhythmus bald heraußen. Eine Richtlinie: Die Pflanze erst dann gießen, wenn sich die obere Erdschicht trocken anfühlt.
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Kräutergenuss in der Küche
Die optimale Pflege mit Sonne und Gießen führt zu einem üppigen Grün in der warmen Jahreszeit. Spätestens dann kann man sie fast verschwenderisch in der Küche einsetzen.
Mediterrane Küche mit frischen Kräutern ist der perfekte Genuss für einen lauen Sommerabend. Wie wäre es zum Beispiel mit einem "Insalata Caprese" - frische Paradeiser, Mozzarella und frisches Basilikum - oder mit einem Lammfilet mit frischem Rosmarin und Thymian? |
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Heilende Wirkung
Aber Kräuter lassen sich nicht nur zu g'schmackigen, köstlichen Gerichten verarbeiten, sie haben auch eine heilende Wirkung durch dei sogenannten bioaktiven Stoffe, die sie enthalten.
Sie wirken zum Beispiel gegen Blähungen, regulieren den Blutdruck, fördern die Verdauung und beugen Krebs vor.
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Herzkraut und Frauenkräutl
Rosmarin zum Beispiel wirkt herzstärkend und durchblutungsfördernd und stärkt die Nerven. Angewendet wird der duftende Rosmarin als Tee, als Spülung, Tinktur oder als Umschlag.
Die anderen Namen der Melisse deuten schon auf ihre Wirkung hin. Sie heißt nämlich auch Herzkraut, Frauenwohl oder Nervenkräutl. Als Tee, Tinktur, ätherisches Öl oder im Bad wirkt sie gegen Hysterie, Stress und seine Folgen und gegen Menstruationsbeschwerden. |
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Garten in die Wohnung holen
Und nicht zuletzt machen grüne Kräuter die Wohnung ein wenig freundlicher. Zum ersten füllt ihr Duft die Wohnung mit sommerlichem Aroma, zum zweiten rundet ihr frischer Geschmack so manches mediterrane Gericht, und zum dritten ist das zarte Grün der gesunden und g'schmackigen Pflanzen ein wahrer Augenschmaus. So holt man sich mit ein paar kleinen Töpfen den Garten in die Wohnung.
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