Peter Schöttel & Stroganoff

Peter Schöttel ist Sportdirektor des Österreichischen Fußballbundes und hat im Burgenland seine zweite Heimat gefunden. Zum WM-Auftakt gibt es: Stroganoff nach Moskauer Art.

Zutaten:

• 600 g Rinderlende
• 200 g Schwammerl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 500 ml Rahm
• 1/2 Bund Dill
• Öl oder Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rinderlende in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Schwammerl putzen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Frühlingszwiebeln und Schwammerl hinzufügen und kurz mitbraten. Den Rahm beigeben und fünf bis sieben Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Als Beilage gibt es gebratene oder gekochte Erdäpfel.