Barbara Havel und Putenschnitzel

Mit ihrem Unternehmen versorgt die junge Geschäftsfrau Barbara Havel Krankenhäuser und andere medizinische Einrichtungen mit Produkten für den Pflege – und Hygienebereich. Ihr größtes Hobby ist das Reisen. Bei uns kocht sie Putenschnitzel mit Pesto und Schafkäse.

Zutaten:

• 8 Putenschnitzel
• 8 Scheiben Schafskäse, dünn, je 25g
• 4 EL Pesto
• 1 Bund Basilikum, gehackt
• 6 EL Öl

Zubereitung:

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Mit Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel auf einer Seite mit Pesto bestreichen. Die Hälfte jedes Schnitzels mit je einer Schafskäsescheibe und Basilikumblättern belegen.

Zusammenfalten und mit einem Zahnstocher feststecken. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel pro Seite ca. zwei Minuten braten.

Beilage: Salat, Ciabatta, Reis