Ancilla Betting & Gemüseeintopf

Schwester Ancilla Betting. Seit 2011 ist die gebürtige Deutsche Priorin der Abtei Marienkron. Die Zisterzienserin präsentiert das traditionelle Gericht des Klosters am Karfreitag: Gemüseeintopf.

Zutaten:

• Karotten
• Erbsen
• Sellerie
• Schnittbohnen
• Kartoffeln
• Paprika
• Majoran
• ev.Gemüsebrühe

Zubereitung:

Gemüse in Würfel schneiden und kurz anrösten. Mit Salz, Paprika und Majoran würzen, Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, kurz aufkochen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. (Sendungshinweis: „Mahlzeit Burgenland“, 14.2.2018)